Citrónovo-kokosové rezy (bez múky)

Tieto rezy sú dokonalým príkladom toho, že aj napriek tomu, že je niečo zdravé, nemusí to nutne znamenať, že to nechutí skvele. Obstáli by aj v konkurencii "klasických" koláčov.

A opäť, ako sa už u mňa stáva zvykom, Urobiť tento koláč je super easy a trvá to asi 20 minút (bez pečenia), len si dajte pozor, keď budete robiť citrónový krém - ale k tomu sa dostaneme,

Brownies s kokosovým nádychom (a la David Lebovitz)

K tomuto receptu popravde nemám veľmi čo povedať. V prvom rade je plný čokolády (brownies a plné čokolády? Kto by to bol povedal). V druhom rade pre special "kick" tento recept obsahuje aj kokos. A v treťom rade je tento recept overený skvelým americkým bloggerom, Davidom Lebovitzom, čo je pre mňa záruka toho, že koláč bude freaking awesome. Hm, v ďalšom rade (pri akom som teraz čísle? A vraj nemám, čo povedať),  z týchto brownies boli nadšení všetci, ktorí ich ochutnali, a v poslednom rade, je to idiot-resistance (odolný proti idiotizmu???) recept, čiže fakt, na tomto nemáte čo pokaziť.

The Daring Bakers’ December, 2014 Challenge: Holandský sladký bochník (Ontbijtkoek)

V decembri nás Andrea z 4pure pozvala na výlet do Holandska. Vyzvala nás, aby sme svoje chuťové poháriky vzali na vzrušujúcu jazdu do zeme cukru a korenia upečením troch rôznych druhov holandského sladkého bochníka.

Perníkové muffiny s prekvapením

Keď už sú tie Vianoce, povedala som si, prečo trochu nezaexperimentovať? Vzala som preto základný recep na muffiny a spravila som z neho vianočnú variáciu. A veruže sama som bola prekvapená, ako dobre to nakoniec vypálilo.

Nakoľko sa jedná o hrnčekov recept, podotýkam, že som pracovala s 250 ml hrnčekom. Inak ak neviete, aká napr. má byť veľká  1 šálka múky - zľahka nasypte múku do šálky (t.j. múku nezatláčame), pričom múka má byť zarovnaná po okraj šálky.

Zebra rezy

Nedávno som našla staručký zošitok, kam som si asi ako 15 ročná začala spisovať recepty. Listujúc som narazila na túto podľa mňa slovenskú klasiku. Ak máte radi kombináciu kokos - čokoláda, ktorá je osladená tak, že vám cukor pomaly lezie z uší, tento recept určite vyskúšajte.

Čokoládové muffiny

Po veľmi dlhej dobe som sa vrátila k pečeniu a pridávam nový recept. Ako je u mňa zvykom (keďže som lenivá lemra), pri minimálnej námahe získať veľmi chutný výsledok. A nakoľko túto vlastnosť pravdepodobne zdieľa s Nigellou Lawson - surprise, surprise - jedná sa o recept práve od tejto kuchynskej "bohyne"... voila... čokoládové muffiny s kúskami čokolády.

Banánovo-kokosový chlebík

Ďalší skvelý recept od Nigelly... A opäť maximálne jednoduchý a chutný. Inak myslím, že jednoduchosť Nigelliných receptov v spojení so skvelým výsledkom je to, čo ma k Nigelle najviac priťahuje . Žiadne veľké čáry-máry, a predsa výsledok stojí za to. Napríklad v prípade tohto bochníka je cesto je vláčné, "vlhké", a čím dlhšie je odstatý", tým je lepší. Nechcem prehánať, ale toto je asi najlepšie koláčové cesto, aké som kedy jedla. Veď si len pozrite ingredience.. banán, kokos, maslo... všetko moji obľúbenci.

Nigella vo svojom recepte použila sušené čerešne. Keď som tento recept robila druhykrát, nemala som čerešne a tak som použila sušené marhule. A musím sa priznažť, že s marhuľami mi cviac. Spolu s kokosom vytvorili marhule zaujímavú exotickú kombináciu.